项目概况
近日，上海微科智研仪器有限公司工程师团队赴华南农业大学园艺学院，顺利完成 M-Sense 质构仪的安装、调试与操作培训。设备已通过验收并正式投入使用，将主要服务于热带亚热带果蔬采后生理与保鲜技术研究中果实硬度、果皮强度、果肉质地等指标的量化测定。
华南地区果蔬品种丰富，采后损耗控制是该院长期重点攻关的方向。课题组在保鲜剂筛选、气调包装与冷链参数优化等研究中，需要连续跟踪果实贮藏过程中硬度的变化。此前使用的机械式硬度计读数依赖人工、无法记录完整曲线，难以满足论文数据的要求。此次引入质构仪后，课题组可以同时获得峰值力、形变量与完整力-位移曲线，为保鲜效果评价提供更全面的数据支撑。
安装与校准过程
工程师到场后按照实验室环境要求完成安装条件确认：稳固台面、远离振动源、室温稳定。随后依次完成开箱验收、整机安装、载物台水平校准、力值传感器标准砝码校验与位移精度核查，各项指标均达标后与课题组共同签署安装调试记录。
针对果蔬测试样品尺寸差异大的特点，工程师现场演示了载物台高度调节与不同直径探头（穿刺与压缩两类）的更换流程，并确认了小尺寸果品测试时的对中辅助工装方案。
操作培训与方法演示
培训面向课题组师生，重点包括：
- 基础操作：测试程序建立、探头装卸、样品对中、曲线查看与数据导出。
- 果实硬度与果皮强度测试演示：使用 P/2 圆柱探头穿刺测定果皮破裂力，用较大直径圆柱探头压缩测定果肉硬度，演示不同探头与参数对结果的影响。
- 贮藏期跟踪方案设计：结合课题组保鲜实验，协助制定"同一果实在固定部位标记、定期取样、固定参数连续测定"的跟踪测试流程，保证贮藏期数据的纵向可比性。
- 答疑：就样品成熟度均一化、每果测试点位选择、数据剔除规则等实际问题进行讲解。
演示环节使用课题组提供的三种成熟度果实样品进行比对测试，质构仪准确呈现了硬度随成熟度递减的趋势，且重复测试变异系数低于 8%，在场师生对数据质量表示认可。
后续服务承诺
设备交付后，微科智研为该实验室建立设备档案，提供一年整机质保、终身远程技术支持与年度校准服务。针对后续可能拓展的叶片拉伸、果柄分离力等特殊测试，工程师将提供远程方法支持并协助完成参数开发。
本次交付设备配置
本次交付的 M-Sense 质构仪为白色塔式立柱结构，配 20 kg 量程力值传感器，速度范围 0.01–10 mm/s，位移分辨率 0.001 mm 级，随设备一同交付圆柱压缩探头、穿刺探头与拉伸夹具等常用配件，并预装了覆盖 TPA、穿刺、剪切、拉伸等模式的控制采集软件。软件内置测试程序模板，课题组可在模板基础上快速建立自己的方法，降低上手门槛。
师生反馈
参加培训的师生普遍反映，设备操作逻辑清晰，软件曲线界面直观，"测完立刻能看到参数和曲线，不用再手工整理数据"。课题组负责人表示，质构数据的引入让阶段性汇报从"口感描述"升级为"数据图表"，无论是对内推进课题还是对外申报验收都更有说服力。
该方向完整的测试方法、探头选型与参数设置，可参阅华南农业大学果蔬采后质构测试解决方案。
上海微科智研仪器有限公司专注质构仪研发、生产与应用服务，M-Sense 系列覆盖 20 kg / 50 kg 量程，提供上门安装调试、操作培训、方法开发与年度校准服务。若贵校或贵司正在选型质构仪，欢迎致电 17501686369 洽谈，也可先通过免费寄样测试验证测试方案。
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