TPA(Texture Profile Analysis,全质构分析)是质构仪(物性测试仪)中最经典...
探头是质构仪的"手",同样的主机配不同探头,测的可能是完全不同的质地属性。选对探头,数据才有意义。本...
嫩度(Tenderness)是肉制品最重要的食用品质之一,直接影响消费者的复购意愿。传统感官评价主观...
面包出炉后每天都在变硬:从"柔软拉丝"到"干硬掉渣",这个劣变过程就是老化(Staling)。老化是...
热线电话
17501686369
上班时间
周一到周五
公司电话