TPA（Texture Profile Analysis）即全质构分析，是质构仪最经典的测试模式。它模拟口腔两次咀嚼：探头两次压缩样品，从力—时间曲线上同时得出硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性与粘附性等参数。
硬度对应第一口咬下的力，弹性对应撤力后的回弹程度，咀嚼性表示咽下前需要的咀嚼次数，粘附性反映粘牙粘探头的程度。TPA 适合面包、糕点、凝胶、肉制品、米面制品等固体与半固体样品，是配方比对、质控验收和货架期研究的首选方法。
时间：2020年05月08日 来源：企业新闻 点击：76次
TPA（Texture Profile Analysis）即全质构分析，是质构仪最经典的测试模式。它模拟口腔两次咀嚼：探头两次压缩样品，从力—时间曲线上同时得出硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性与粘附性等参数。
硬度对应第一口咬下的力，弹性对应撤力后的回弹程度，咀嚼性表示咽下前需要的咀嚼次数，粘附性反映粘牙粘探头的程度。TPA 适合面包、糕点、凝胶、肉制品、米面制品等固体与半固体样品，是配方比对、质控验收和货架期研究的首选方法。
微信公众平台
客服1 
客服2